Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert

Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert.

Cake marbré de François Perret  @4PassionFood #dessert You can have Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert using 26 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert

  1. It’s of Appareil à cake à la vanille.
  2. It’s 60 g of beurre doux à température ambiante.
  3. It’s 150 g of sucre semoule (130pour moi).
  4. It’s 1 of pincée de sel.
  5. It’s 2 g of vanille en poudre ou 1 tsp d’extrait de vanille.
  6. It’s 1 of œuf.
  7. You need 110 g of farine.
  8. Prepare 3 g of levure chimique.
  9. You need 100 g of crème liquide.
  10. It’s of Appareil à cake au chocolat.
  11. It’s 60 g of beurre doux à température ambiante.
  12. Prepare 150 g of sucre semoule (130g pour moi).
  13. It’s 1 of pincée de sel.
  14. Prepare 1 of oeuf.
  15. Prepare 100 g of farine.
  16. Prepare 20 g of cacao en poudre tamisé.
  17. It’s 3 g of levure chimique.
  18. It’s 100 g of crème liquide.
  19. It’s of Sirop pour imbiber le cake.
  20. You need 125 g of d’eau.
  21. Prepare 25 g of sucre semoule (20g pour moi).
  22. You need 8 g of rhum (1tsp d’extrait de vanille pour moi).
  23. Prepare of Glaçage au chocolat.
  24. Prepare 500 g of pâte à glacer brune.
  25. Prepare 166 g of chocolat noir.
  26. It’s 83 g of d’huile de pépins de raisins.

Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert step by step

  1. Dans un robot muni de la lame mixer le beurre le sucre le sel et la vanille, ajouter l’œuf sans arrêter le robot ensuite la farine et la levure, puis la crème. Réserver dans une poche à douille. Procéder de la même manière avec l’appareil à cake au chocolat..
  2. Beurrer et chemiser le moule avec du papier cuisson. Tracer un premier trait de pâte vanille au centre du moule puis ajouter un trait de pâte chocolat par-dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement des 2, l’appareil s’étalera de lui-même.Taper le moule sur une table pour bien répartir la pâte dans le moule, à l’aide d’un couteau former des S pour créer le visuel marbré. Enfourner dans un four préchauffé à 160c. Utiliser la pointe du couteau qui doit ressortir sèche pour vérifier la cuisson)..
  3. Le sirop:porter à ébullition l’eau et le sucre,laisser quelques minutes avant de retirer du feu. (ajouter le rhum hors du feu)..
  4. A la sortie du four imbiber le cake de sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il n’absorbe plus. Laisser tiédir avant de le mettre au réfrigérateur pour 12h..
  5. Mettre le cake au congélateur 1h. Faire fondre la pâte à glacer au bain marie ajouter le chocolat puis l’huile. Si comme moi vous n’avez pas de pâte à glacer dans ce cas là se contenter du chocolat 275g avec 50g d’huile de pépins de raisin..
  6. Placer le cake sur une grille et verser le glaçage par dessus. Remettre au réfrigérateur quelques minutes, pour que le glaçage fige..