Crème de champignons de Paris au jambon et morbier

Crème de champignons de Paris au jambon et morbier.

Crème de champignons de Paris au jambon et morbier You can cook Crème de champignons de Paris au jambon et morbier using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crème de champignons de Paris au jambon et morbier

  1. Prepare 500 gr of champignons de Paris.
  2. You need 1 of échalote.
  3. It’s 1 of oignon.
  4. You need 75 cl of d’eau.
  5. It’s 1 of bouquet garni – 1 berlingot de chez Max Daumin.
  6. It’s 1 cuillère à soupe of d’huile d’olive.
  7. You need 70 gr of jambon blanc en dés.
  8. You need 100 gr of morbier jeune coupé en dés.
  9. Prepare 1 of pincée de poivre blanc.
  10. You need 1 of pincée de sel au céleri.

Crème de champignons de Paris au jambon et morbier instructions

  1. Nettoyer les champignons, retirer les pieds terreux. Les rincer rapidement. Selon la grosseur les couper en 4..
  2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen..
  3. Pendant ce temps, peler puis émincer l’échalote et l’oignon. Les faire revenir dans l’huile chaude quelques minutes en remuant fréquemment..
  4. Ajouter alors les champignons et laisser cuire 5 minutes..
  5. Couvrir d’eau et ajouter le bouquet garni..
  6. Cuire à découvert pendant 30 minutes..
  7. C’est le moment d’ajouter les dés de jambon, les dés de morbier et le poivre blanc..
  8. Mixer à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème onctueuse..
  9. Goûter et ajouter un peu de sel au céleri si besoin..
  10. Verser quelques louches dans un ramequin et déposer quelques dés de morbier… il va fondre doucement, c’est un régal..