Les Pains à Hot-Dog

Les Pains à Hot-Dog. La recette des fameux pains à hot-dog dans une version vraiment gourmande. Boulez les morceaux de pâtes avec le creux de la main. Appuyez sur les boules pour former une mini-baguette à la forme du pain à Hot-dog.

Les Pains à Hot-Dog Recette pour les pains à hot dog. Du petit pain au chariot à Hot Dog , Hotdog Town est votre partenaire compétent en matière de fourniture et d'équipement à destination de l'univers Hot Dog. Notre service clients se tient volontiers à votre disposition pour vous conseiller sur les produits répondant au mieux à vos besoins. You can cook Les Pains à Hot-Dog using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Les Pains à Hot-Dog

  1. You need of Pour 10 pains.
  2. It’s 50 g of beurre doux.
  3. Prepare 150 ml of d’eau.
  4. It’s 200 ml of lait.
  5. You need 680 g of farine T55.
  6. Prepare 4 cuillères à soupe of sucre en poudre.
  7. You need 2 cuillères à café of sel.
  8. It’s 4,5 g of levure sèche du boulanger.
  9. It’s 4 of jaunes d’œufs.
  10. It’s 1 of peu de lait pour la dorure.

A hot dog (also spelled hotdog) is a grilled or steamed sausage sandwich where the sausage is served in the slit of a partially sliced bun. It can also refer to the sausage itself. Pour les articles homonymes, voir Hot Dog (homonymie). Un hot-dog, hotdog ou hot dog, est un type de sandwich composé d'un pain allongé (souvent brioché) fourré d'une saucisse cuite.

Les Pains à Hot-Dog instructions

  1. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’eau, sur feu doux, jusqu’à ce que tout le beurre fonde. Hors du feu, ajoutez le lait et mélangez. Laissez tiédir jusqu’à 30 à 35°C..
  2. Quand le liquide est à bonne température (pas trop chaud, sinon il peut tuer la levure), versez-le dans le bol du robot. Commencez à pétrir à l’aide du crochet, en commençant à vitesse lente pour bien lier les ingrédients. Quand la pâte est formée, ajoutez les jaunes d’œufs. Pétrissez à vitesse lente au début pour bien incorporer les jaunes d’œufs puis augmentez la vitesse (moyenne) et pétrissez pendant 10 min..
  3. La pâte obtenue est élastique et un peu collante. Ramassez-la en boule et transférez-la dans un saladier fariné (ou huilé). Filmez le saladier et percez le film de quelques trous. Faites lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante (s’il fait assez chaud) ou dans le four éteint (préalablement préchauffé à 30°C, avec un bol d’eau chaude placé sur la sole). La pâte doit doubler de volume..
  4. Dégazez-la en la tapant avec le poing. Détaillez 10 pâtons de 100 g. Faites des boules. Façonnez chaque boule en boudin. Pour cela, aplatissez la boule du plat de la main. Rabattez le bord supérieur vers vous. Rabattez le bord inférieur vers le premier. Rabattez les bords latéraux vers le centre. Faites roulez pour faire un boudin d’environ 13 à 14 cm de long..
  5. Déposez chaque boudin sur du papier sulfurisé, recouvrant une plaque à pâtisserie. Espacez-les bien. Recouvrez les boudins de film alimentaire. Laissez pousser 1 h à température ambiante.
  6. Préchauffez le four à 175°C, en chaleur tournante..
  7. Lorsque les pains ont bien poussé, badigeonnez leur surface de lait, à l’aide d’un pinceau. Enfournez-les pour 25 min environ (+/- 5 min selon les fours). Laissez-les refroidir sur une grille..
  8. Préparez la garniture de votre choix..

Pain à Hot dog maison (sans MAP), la recette parfaite ! J'avoue que le résultat final avec toute cette garniture ne ressemble pas aux hot dog newyorkais que Mister Bretzel et moi-même avons pu découvrir à Central Park mais ça nous a, tout de même, énormément plu ! Le Hot Dog… Un sandwich en apparence on ne peut plus basique mais adopté par pratiquement quiconque y a déjà goûté. Tu peux trouver de nombreux pains de substitution comme la baguette, le pain viennois, ou même les pains appelés « pains à hot dogs »… Croquez ce hot dog rapide et simple à préparer. Faites bouillir les saucisses une dizaine de minutes.