Cœur de citron meringué 🍋

by

Cœur de citron meringué 🍋.

Cœur de citron meringué 🍋 You can have Cœur de citron meringué 🍋 using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cœur de citron meringué 🍋

  1. Prepare 250 gr of galette bretonne.
  2. It’s 100 gr of beurre fondu.
  3. It’s of appareil citron.
  4. Prepare 100 gr of beurre.
  5. It’s 80 gr of jus de citron.
  6. You need 3 of oeufs.
  7. You need 130 gr of sucre glace.
  8. It’s 10 gr of fécule de maïs.
  9. Prepare 2 of feuilles de gélatine.
  10. It’s of Pas obligatoire mais bien.
  11. It’s of Pour une meilleure tenue.
  12. You need of meringue.
  13. Prepare 125 gr of sucre.
  14. You need 75 gr of d'eau.
  15. It’s 75 gr of environ de blc d'œuf.

Cœur de citron meringué 🍋 instructions

  1. Mixer les galettes bretonne et mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule rectangulaire et réserver au frais..
  2. Faire bouillir le jus de citron, blanchir les œufs et le sucre glace et mettre la fécule de maïs. Ajouter le jus de citron petit à petit et faire épaissir à la casserole, incorporer les feuilles de gélatine préalablement tremper ds l'eau froide pendant 10 mins. Finir avec le beurre coupé en petit morceaux et réserver au frais..
  3. Une fois le mélange refroidi un peu, le mettre sur les galettes mixées et faire bien refroidir. Monter la meringue : faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à 120 degrés, monter les blancs en neiges et incorporez le sirop en filet au fur et à mesure, battre jusqu'à obtenir "le bec d'oiseaux".
  4. Coupé a l'emporte pièce cœur la tarte quand elle est bien fraiche et déposer avec la poche et une petite douille cannelée la meringue et la brûlée au chalumeau..
  5. Déguster en assiette gourmande par exemple 😘😋.