Meringue française

Meringue française. La meringue française est la plus simple à réaliser. Elle est très pratique pour réaliser des décors A l'origine, la meringue française était composée de blancs d'oeufs, puis d'un mélange moitié sucre en. La recette traditionnelle de la meringue croustillante, à déguster sans modération !

Meringue française Meringue française : comment réussir les meringues. Depuis quelques jours je fais des essais de meringue française afin d'obtenir des meringues presque parfaite, car je dois avouer qu'elles ne. Cet article possède des paronymes, voir Méringue (danse) et Merengue. You can cook Meringue française using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Meringue française

  1. You need of Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
  2. You need of 150g de blanc d'oeuf.
  3. Prepare of 300g de sucre semoule.
  4. It’s 1 of pincée de sel.
  5. You need of QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique. La recette de la célèbre meringue française. Une méthode simple pour réussir à coup sûr vos meringues maison et vous régaler !

Meringue française step by step

  1. Réaliser les pesées..
  2. Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
  3. Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
  4. Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
  5. Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
  6. Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..

So simple and pure, meringue makes for the lightest, almost cloud-like cookies and pastries. With a crisp outer shell, slightly chewy center, and a subtle sweetness, baked meringue is a. Surement la plus connue et la plus commune. Je vous conseille la meringue Suisse plutôt que la française qui ramollit très rapidement au contact de l'humidité. Voici la classique et célèbre recette de meringue française facile et rapide.