Compote de pomme meringuées aux épices de noel

Compote de pomme meringuées aux épices de noel.

You can have Compote de pomme meringuées aux épices de noel using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Compote de pomme meringuées aux épices de noel

1. You need of Pour la compote.
2. You need 6 of pommes.
3. You need 1 CC of cannelle en poudre.
4. You need 1 CC of quatre épices.
5. It’s of Pour la meringue.
6. Prepare of le jus d'un citron.
7. You need 2 of blancs d’œufs.
8. You need 2 of étoiles de badiane.
9. It’s 60 g of sucre en poudre.

Compote de pomme meringuées aux épices de noel step by step

1. Laver, peler et évider toutes les pommes, les converser au fur et à mesure dans un saladier d'eau additionnée du jus de citron..
2. Couper les pommes en morceaux grossiers et les mettre à cuire dans une casserole avec toutes les épices et un peu d'eau afin d'en faire une compote. Quand les pommes sont fondantes, les mixer à l'aide d'un bras mixeur. Réserver la compote..
3. Pendant que la compote refroidi, faire la meringue : Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot muni du fouet. Mélanger à petite vitesse et dès les premières bulles, augmenter à vitesse maximum. Quand les blancs commencent à mousser, y verser un tiers du sucre en poudre. Continuer de fouetter quelques minutes..
4. Ajouter alors le second tiers de sucre, sans cesser de battre. Et au bout de 3 minutes ajouter le dernier tiers. Laisser le robot fouetter encore jusqu'à obtenir une meringue bien brillante. Quand un bec d'oiseau est bien visible sur le fouet, la meringue est prête..
5. Mettre la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée..
6. Verser un peu de compote de pommes froide dans 4 verres, et à l'aide de la poche à douille déposer de la meringue sur la compote en remontant en forme de cône. Brûler la meringue juste avant de servir à l'aide d'un chalumeau..