Compote de pomme meringuées aux épices de noel.
You can have Compote de pomme meringuées aux épices de noel using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Compote de pomme meringuées aux épices de noel
- You need of Pour la compote.
- You need 6 of pommes.
- You need 1 CC of cannelle en poudre.
- You need 1 CC of quatre épices.
- It’s of Pour la meringue.
- Prepare of le jus d'un citron.
- You need 2 of blancs d’œufs.
- You need 2 of étoiles de badiane.
- It’s 60 g of sucre en poudre.
Compote de pomme meringuées aux épices de noel step by step
- Laver, peler et évider toutes les pommes, les converser au fur et à mesure dans un saladier d'eau additionnée du jus de citron..
- Couper les pommes en morceaux grossiers et les mettre à cuire dans une casserole avec toutes les épices et un peu d'eau afin d'en faire une compote. Quand les pommes sont fondantes, les mixer à l'aide d'un bras mixeur. Réserver la compote..
- Pendant que la compote refroidi, faire la meringue : Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot muni du fouet. Mélanger à petite vitesse et dès les premières bulles, augmenter à vitesse maximum. Quand les blancs commencent à mousser, y verser un tiers du sucre en poudre. Continuer de fouetter quelques minutes..
- Ajouter alors le second tiers de sucre, sans cesser de battre. Et au bout de 3 minutes ajouter le dernier tiers. Laisser le robot fouetter encore jusqu'à obtenir une meringue bien brillante. Quand un bec d'oiseau est bien visible sur le fouet, la meringue est prête..
- Mettre la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée..
- Verser un peu de compote de pommes froide dans 4 verres, et à l'aide de la poche à douille déposer de la meringue sur la compote en remontant en forme de cône. Brûler la meringue juste avant de servir à l'aide d'un chalumeau..