Tartelettes au café meringuée

Tartelettes au café meringuée. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. À base de lemon curd. La tarte au citron meringuée est un classique de la cuisine française, celle de ma mère était la meilleure toute personne qui y goutait en redemandait !. Je me suis dit que je pourrais préparer des tartelettes au citron meringuée facile et surtout rapide pour le gouter de mes filles.

Tartelettes au café meringuée Je suis sûre que vous connaissez la maison Alain Milliat ! Alain Milliat produit des jus et nectars de fruits artisanaux haut-de-gamme, depuis près de C'est donc avec le nectar de cassis Alain Milliat que je vous ai préparé ces petites tartelettes au cassis meringuées. Ici, j'ai décidé de l'associer au café et à la noix de pécan. You can cook Tartelettes au café meringuée using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tartelettes au café meringuée

  1. Prepare of Pâte sablée maison.
  2. It’s of Pour le crémeux au café :.
  3. It’s 150 g of lait entier.
  4. You need 2 of jaunes d'oeufs.
  5. You need 2 of sticks de café soluble.
  6. It’s 40 g of chocolat au lait.
  7. Prepare 40 g of chocolat blanc.
  8. You need 60 g of mascarpone.
  9. Prepare of pour la meringue :.
  10. It’s 2 of blancs d'oeufs.
  11. You need 30 g of sucre.
  12. You need 30 g of sucre glace.

Pour obtenir un parfum de café puissant, on fait infuser dans la crème chaude de vrais grains de café. On obtient ainsi une vraie longueur en bouche à la dégustation. Ces petites tartelettes infiniment café sont un peu particulières pour moi, pour tout vous avouer je n'aime pas le café. Si vous en avez trop vous pouvez les congeler dans une.

Tartelettes au café meringuée instructions

  1. Etalez votre pâte et garnir les moules à tartelettes. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir..
  2. Préparation du crémeux : Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à première ébullition. Hors du feu, diluez le café dans le lait..
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et versez le lait chaud, mélangez au fouet. Versez dans la casserole et faire épaissir quelques minutes, comme une crème anglaise..
  4. Versez ensuite la préparation sur les chocolats hachés, et mélangez pour avoir une préparation lisse..
  5. Ajoutez le mascarpone et mélanger..
  6. Laissez refroidir à température ambiante puis versez sur les fonds de tarte refroidis. filmez et mettre au frais minimum 2h..
  7. Pour la meringue : Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, fouettez de encore puis ajoutez le sucre glace..
  8. Dressez la meringue sur les tartelettes avec une poche à douille et passez un coup de chalumeau rapidement..

Découvrez notre recette des tartelettes au citron meringuées. Vous ferez sensation auprès de vos invités ! Phases techniques pour Tartelettes au citron meringuées La tartelette au citron meringuée, c'est mon dessert adoré. Garnissez les tartelettes de meringue, lissez et coloré au chalumeau. Si vous n'avez pas de chalumeau vous pouvez passer vos tartelettes meringuées sous le gril du four en surveillant bien !