Pavlova individuelle coco mangue passion

Pavlova individuelle coco mangue passion.

Pavlova individuelle coco mangue passion You can cook Pavlova individuelle coco mangue passion using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pavlova individuelle coco mangue passion

  1. You need 3 of blancs d’œuf.
  2. It’s 1 of pincée de sel.
  3. You need 300 g of sucre en poudre.
  4. You need 30 cl of crème fleurette 30% matières grasses.
  5. It’s 1 of mangue.
  6. It’s 50 g of sucre glace.
  7. Prepare 1 of noix de coco.
  8. Prepare 2 of fruits de la Passion.

Pavlova individuelle coco mangue passion step by step

  1. Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Lorsque le mélange devient légèrement mousseux, ajoutez le tiers du sucre. Augmentez la vitesse progressivement, puis ajoutez en 2 fois le sucre restant. La meringue est prête lorsque vous obtenez le bec d'oiseau..
  2. Pochez la meringue, puis réalisez des coques sur du papier sulfurisé. Mettez à cuire 1 h dans un four th 90° C. La meringue des pavlovas doit durcir mais ne surtout pas colorer. Laissez refroidir entièrement..
  3. Montez la crème fleurette en crème chantilly : fouettez la crème très froide au robot, puis ajoutez le sucre glace. La chantilly est prête lorsque elle tient bien au fouet..
  4. Découpez la mangue puis coupez la chair en cubes. Ouvrez les fruits de la passion et récupérez la chair. Cassez la noix de coco, récupérez la chair avec un couteau économe. Dressez votre Pavlova au moment du service : posez la meringue sur l'assiette, nappez d'un nuage de chantilly, parsemez de dés de mangue, de copeaux de noix de coco, et nappez le tout avec le fruit de la passion..
  5. Astuce : Pour une version sans lactose, utilisez du lait de coco à la place de la crème : il monte très bien en crème fouettée et renforcera la saveur coco de votre dessert. Si vous êtes très très gourmand, ajoutez une boule de sorbet coco avant de mettre la chantilly….