Verrine Pistache/Nougatine/Vanille

Verrine Pistache/Nougatine/Vanille. La nougatine : Dans une casserole, à feu doux, mélangez le sucre semoule et le glucose pour obtenir le caramel. Mélangez la deuxième moitié de la crème pâtissière et la gousse de vanille grattée au fouet puis incorporer la chantilly à la spatule sans trop remuer. Tellement croquante et goûteuse. découvrez notre recette illustrée de la nougatine.

Verrine Pistache/Nougatine/Vanille Déposer ensuite une autre moitié de fraise dessus et finir par un morceau de tuile. «Vous pouvez choisir un chocolat noir ou au lait et remplacer la poudre de pistache par des amandes effilées.» Verrine vanille chocolat noisettes. Recette de la nougatine maison facile, en pas à pas, afin de La nougatine est une des confiseries de base de la pâtisserie française. Vous pouvez d'ailleurs retrouver sur le blog la recette de la pâte à choux traditionnelle ainsi que différentes crèmes pâtissières (à vanille, au chocolat ou à la framboise). You can cook Verrine Pistache/Nougatine/Vanille using 27 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Verrine Pistache/Nougatine/Vanille

  1. You need of Nougatine.
  2. Prepare 125 g of d'amandes hachées.
  3. Prepare 150 g of fondant.
  4. You need 125 g of sirop de glucose.
  5. Prepare of Chantilly.
  6. Prepare 250 g of crème liquide(30%).
  7. Prepare 80 g of sucre glaçe.
  8. It’s 20 g of crèmefix.
  9. It’s of Crème diplomate.
  10. It’s 200 g of crème liquide(30%).
  11. You need 250 g of lait.
  12. It’s 50 g of jaune d'oeuf.
  13. You need 60 g of sucre.
  14. It’s 25 g of poudre a crème.
  15. It’s 25 g of beurre.
  16. Prepare 4 g of gélatine.
  17. Prepare of Arôme vanille.
  18. It’s of Craquant pistache.
  19. It’s 100 g of chocolat blanc.
  20. You need 50 g of d'arôme de pistache.
  21. You need 100 g of d'huile.
  22. It’s 50 g of pralin.
  23. You need of Biscuits pistache.
  24. Prepare 1 cuillère à soupe of farine.
  25. You need 1 cuillère à soupe of sucre.
  26. You need 1 cuillère à soupe of pâte de pistache.
  27. You need 1 of oeuf.

De la douceur sucrée Du plaisir à chaque bouchée Des étoiles dans les yeux Une tablée. Roulés de Sardine – Câpres et St Moret. Préparation Avec la pâte feuilletée une seule cuisson est nécessaire. Voir plus d'idées sur le thème Nougatine, Recette et Nougat recette.

Verrine Pistache/Nougatine/Vanille instructions

  1. La Nougatine : Préchauffer le four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone. Torréfier légèrement les amandes au four pendant 15 à 20 min (elle doivent être blondes)..
  2. Dans une grande casserole bien propre, faire chauffer le fondant et le sirop de glucose en mélangeant de temps en temps à la spatule. Quand le caramel est clair, incorporer les amandes torréfiées en mélangeant..
  3. Une fois la coloration désirée atteinte, verser sur la plaque. Pour avoir une température homogène, ramener plusieurs fois les bords de la nougatine vers le centre à la corne. Réserver au four à 140°C en surveillant ou verser sur le plan de travail huilé pour utiliser immédiatement. Laisser durcir pour la rendre en fine poudre..
  4. La Chantilly : Mettre les ustensiles et la crème au réfrigérateur pendant 2h30. Mettre la crème dans la cuve de batteur..
  5. Fouetter doucement pour incorporer le sucre à la crème. Monter la vitesse au maximum pour serrer la crème elle doit être bien mate. Et réserver au réfrigérateur..
  6. Crème diplomate : Hydrater la gélatine. Réaliser une crème pâtissière à la vanille. Faire chauffer le lait et la moitié du sucre dans une casserole, dans un saladier mélangé les jaunes d'œufs, le reste du sucre et la poudre à crème. Quand le lait et chaud incorporer le mélange des jaune d'oeuf au lait et mélanger jusqu'à que la crème épaississe. Ajouter le beurre, gélatine et la vanille. Verser la crème sur un papier film et réserver au congélateur pendant 10 à 15 min..
  7. Monter la crème liquide en chantilly. Esembler la crème pâtissière a la crème Chantilly. Réserver au réfrigérateur..
  8. Craquant pistache : Faire fondre le chocolat blanc soit au bain-marie ou au micro-onde. Incorporer l'huile, l'arôme pistache et le pralin. Mélanger le tout et réserver de côté..
  9. Biscuits pistache : Dans un bol mettre le sucre, l'oeuf, la pâte de pistache, la farine mélangée le tout. Mettre au micro-onde pendant 1 min..
  10. Montage de la verrine : Mettre un fond de biscuits pistache. 1 couche de crème diplomate, 1 couche de craquant pistache et de nougatine une autre couche de crème diplomate, 1 couche de biscuits pistache, craquant pistache et nougatine, 1 couche de crème diplomate et finir par la Chantilly et décorer..

Qui n'aime pas la nougatine dans les traditionnelles pièces-montées ? La nougatine maison, c'est encore meilleur ! C'est la reine des décors pour les pièces montées à la française, mais elle entre parfois dans la composition des crèmes ou d'intérieurs. Onze pralines gecombineerd met nougatine: een krokant koekje, gemaakt van hazelnoten met een vleugje karamel. Mixez grossièrement les amandes & les noix.