Moussaka

Moussaka. Comes with a step-by-step photo guide. Eggplant, potatoes & a hearty spiced meat Moussaka recipe: layers of eggplant, potatoes, and a spiced meat sauce nestled in between. Greek Moussaka recipe – A delicious taste of Greece.

Moussaka I have visions of Greek Mamas having heated debates about what makes a great moussaka, arguing over earth shattering things like Moussaka is the iconic hearty Greek dish composed of layers of eggplants, saucy ground meat and Moussaka is an eggplant-and/or potato-based casserole dish, that traditionally also includes ground. This classic Greek moussaka recipe is made by layering eggplant and potatoes with a spiced meat filling and topping it with a béchamel sauce. This was delicious but definitely takes a while (as I think any moussaka recipe does). You can cook Moussaka using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Moussaka

  1. It’s 3 of grosses Aubergines.
  2. It’s 500 g of Steak haché.
  3. You need 2 of tomates.
  4. You need 200 ml of sauce à base de tomates.
  5. You need 1 of blanc d’œuf.
  6. You need of Sauce béchamel.
  7. It’s of Huile d’olive.
  8. You need of Origan.
  9. Prepare of Fromage râpé.
  10. Prepare of Chapelure.
  11. Prepare of Beurre.
  12. You need of Gros sel.
  13. You need of Poivre.

Moussaka by Greek chef Akis Petretzikis! It is usually followed when someone is allergic to nuts. This moussaka is mostly authentic with a couple of twists for added flavor. Many very traditional versions of moussaka use a layer of potatoes.

Moussaka step by step

  1. Découper les aubergines en tranches d’un cm d’épaisseur. Mélanger dans un saladier avec du gros sel pour les dégorger et laisser reposer une heure..
  2. Rincer les aubergines à l’eau et les essorer. Badigeonner les tranches de blanc d’œuf..
  3. Sur une poêle chaude faire revenir chaque tranche d’aubergine dans de l’huile d’olive pour bien les dorer. Laisser reposer sur du sopalin pour absorber l’excédent d’huile..
  4. Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive. Quand la viande commence à cuire rajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que la sauce à base de tomate. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux. Saler, poivrer et rajouter de l’origan..
  5. Beurrer le plat et saupoudrer de chapelure le fond. Verser ensuite le mélange viande / tomate puis recouvrir d’une couche d’aubergines. Recommencer pour terminer sur une couche d’aubergines..
  6. Verser la sauce béchamel sur les aubergines puis le fromage râpé..
  7. Préchauffer le four à 180 degrés. Une fois le four chaud, mettre le plat au four à 180 pendant 10 minutes puis baisser à 150 pendant 20 minutes. Passer ensuite au grill pour gratiner le fromage 5 minutes..

Most modern versions do not which is a shame. This moussaka provides a wonderful meal for a family occasion and is made with the traditional lamb mince. The wonderful Akis Petretzikis has a fantastic moussaka recipe using baked vegetables instead of fried to make it that little bit lighter. An authentic, delicious recipe for Eggplant Moussaka- perfect for entertaining or serving at a special gathering. Borrowed from Greek μουσακάς (mousakás), from Turkish musakka, from Arabic مُسَقَّعَة‎ (musaqqaʿa, "chilled"). moussaka (countable and uncountable, plural moussakas).