Malai Kofta

Malai Kofta. Malai kofta recipe with video & step by step photos. Originally Koftas are meatballs dunked in delicious gravy or served as kababs. Malai translates to cream and kofta to fried balls.

Malai Kofta Traditionally kofta curry is made from meat. But here I am sharing vegetarian malai kofta curry. So, here koftas are made from grated paneer (cottage cheese). You can have Malai Kofta using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Malai Kofta

  1. Prepare 500 g of pomme de terre.
  2. Prepare of Sel.
  3. You need of Poivre.
  4. You need 50 g of raisins secs.
  5. Prepare 80 g of noix de cajou.
  6. You need 2 of cas de maizena.
  7. It’s 2 of cas de ghee.
  8. It’s 5 of grains de poivre noir.
  9. Prepare 2 of clous de girofle.
  10. You need 2 of capsules de cardamone.
  11. Prepare 1 of cac de graines de fenouil.
  12. Prepare 1 of bâton de cannelle.
  13. You need 1 of oignon rouge.
  14. It’s 1/2 of cac de curcuma.
  15. It’s 1 of peu de piment.
  16. It’s 10 g of d'ail haché.
  17. It’s 15 g of gingembre haché.
  18. It’s 1 of cas de poudre d'amandes.
  19. You need 200 ml of lait de coco.
  20. It’s 200 g of concasse de tomates.

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Malai Kofta step by step

  1. Lavez, épluchez et faites cuire 20 minutes vos pommes de terre à la vapeur. Ecrasez les en purée. Saler et poivrer..
  2. Façonner des boules avec 1 ou 2 cuillères à soupe de purée. Hachez vos noix de cajou et vos raisins..
  3. Faites un creux dans vos boules et mettre 1 càc de ce mélange et refermer. Rouler vos boules dans la fécule de maïs. Les mettre de côté..
  4. Faites chauffer le beurre avec vos épices jusqu'à que le mélange brunisse. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre haché. Rajouter 60 ml d'eau et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore..
  5. Ajouter l'amande en poudre, lait de coco, tomates concassées puis faire bouillir et couvrir et laisser mijoter 10 minutes..
  6. Dorer vos boulettes de pommes de terre dans un fond d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles croustillent..
  7. Conseil : ajouter les boulettes de pommes de terre dans la sauce si elles sont bien dorées sinon elles risquent de se défaire en cuisant..

Malai Kofta is one of my most favourite Indian dishes and that is precisely why I have spent so long perfecting this easy Malai Kofta recipe. It's literally the first thing I look for on an Indian menu. Malai kofta is a delicious and rich main dish for any special occasion. Malai Kofta is a very popular North Indian dish & undoubtedly tops the list of foods ordered at Indian Malai stands for cream and Kofta is a fried dumpling of mashed potatoes, paneer (Indian cottage. Friends please do try this easy Malai kofta recipe at home and please do share your feedback in the All the best and Spread the Joy of Cooking.